Lo que necesitas — para 2 bowls
- 300 g de atún apto para consumo en crudo
- 1 cda de sriracha para el atún (+ 1 cdta para la salsa)
- 300 g de arroz cocido (yo lo mezclo con migas de coliflor)
- 2 yemas de huevo
- 4 cdas de salsa de soja (2 para macerar las yemas)
- 1 aguacate
- 3 cdas de mayonesa Kewpie
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 1 cda de salsa agridulce
- Unas gotas de tabasco (opcional)
- 2 cdas de cebolla crispy
- 100 g de edamame
Cómo se hace
- Corta el atún en taquitos, mézclalo con un poco de sriracha y reserva.
- La base: arroz — en mi caso mezclado con migas de coliflor, pero usa lo que más te guste.
- Pon las yemas a macerar en soja y guárdalas para el final.
- Pica un aguacate.
- La salsa (la clave): mayonesa Kewpie, sriracha, aceite de sésamo, un chorrito de soja y un poco de salsa agridulce. Tabasco opcional si te va el picante.
- Monta el bol: base, aguacate, cebolla crispy, edamame y atún.
- Corona con la yema macerada por encima.
El truco: Fíjate bien al comprar el atún en que sea apto para comer crudo. Si no, puedes tener problemas — yo ya te he avisado.
La receta, en vídeo
Así queda
Preguntas frecuentes
¿Es difícil hacer un poke bowl en casa?
No, es una receta fácil y sin cocción. Lo que marca la diferencia es la salsa.
¿Qué atún se usa para el poke?
Atún apto para consumir crudo: comprueba el etiquetado al comprarlo, porque si no lo es puede dar problemas.
