Lo que necesitas — para 6 vasitos
- 200 g de arándanos
- 2 cdas de azúcar
- Zumo de limón (un chorrito para la mermelada + otro para el relleno)
- 100 g de galletas
- 50 g de mantequilla derretida
- 250 g de queso mascarpone
- 200 g de leche condensada
Cómo se hace
- Mermelada: cuece los arándanos con un poco de azúcar y un chorrito de limón hasta que espese como una mermelada. Retira del fuego y deja enfriar.
- Base: tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Reparte en el fondo de cada vasito y aprieta un poco.
- Relleno: mezcla el mascarpone, la leche condensada y un poco de limón; el limón es la clave para que no empalague.
- Monta los vasitos: una cucharada de arándanos, una buena cucharada de crema y otra de arándanos por encima.
- A la nevera mínimo 3 horas para que coja cuerpo.
El truco: El chorrito de limón en el relleno es la clave para que no empalague. Hazlo por la tarde y tienes postre para toda la semana.
La receta, en vídeo
Así queda
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer esta tarta de queso sin horno?
Sí. Se monta en frío en vasitos y cuaja en la nevera al menos 3 horas, sin encender el horno.
¿Cuánto tiempo tiene que reposar en la nevera?
Mínimo 3 horas para que coja cuerpo; de un día para otro queda aún mejor.
¿Por qué se le añade limón al relleno?
El limón corta el dulzor del mascarpone y la leche condensada para que no empalague.
¿Con qué galletas se hace la base?
Galletas trituradas mezcladas con mantequilla derretida; van bien las tipo digestive o María.
