La salsa que arregla unos pimientos de bacalao comprados.

Lo que necesitas — para 4 personas

• 1 lata de pimientos del piquillo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un chorrito fino de ron o coñac, unos 30 ml (para flambear — ojo con el extractor)
• 2 cucharadas de mermelada de pimiento y jalapeño
• 2 cdas de queso crema
• Sal y pimienta
• 1 lata de pimientos de bacalao de la marca que más te guste

Cómo se hace

1. No te compliques picando fino — luego se tritura todo. A la sartén: una cebolla y un par de dientes de ajo, a sofreír hasta dorar.
2. Añade una lata de pimientos del piquillo con su líquido y deja que se haga todo junto.
3. Sube el fuego: chorrito muy fino de ron o coñac y flambea. Ojo — extractor apagado y mucho cuidado. Deja que se consuma.
4. Fuego al mínimo: un par de cucharadas de mermelada de pimiento y jalapeño, removiendo suave.
5. Todo al vaso medidor con sal, pimienta y queso crema. Tritura a máxima potencia hasta esa textura.
6. Devuelve la salsa a la sartén con los pimientos de bacalao: unos 8 minutos a fuego lento y ya está.

La receta, en vídeo

Así queda